| IL PESCE - LES POISSONS |
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Grigliata di pesce, legumi croccanti e pinoli
Grillade de filets de poisson aux petits légumes et pignons
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36.00 € |
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"Pavé" di branzino, nido di carciofi, pomodori confetti al coriandolo, castagne caramellate, balsamico al limoncello
Pavé de bar rôti, nid d´ artichauts à la coriandre et tomate confites, châtaignes caramélisées au poivre de Séchouan, douceur de vieux balsamique de Modena et limoncello
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47.00 € |
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Astice al dragoncello, purea di finocchi e il suo meli-melo crudo con marmellata di pomodoro, salsina" Sangue d´oro" di Carole Bouquet
Homard rôti en carapace à l´ estragon, purée de fenouil à l´ huile d´olive extra vierge et son meli-mélo cru à la confiture de tomate du soleil, sauce "Sangue d´oro" de Carole Bouquet
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49.00 € |
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Filetto di orata façon "saltimbocca", polenta grigliata al limone verde, fumetto di pesce ai capperi e olive taggiasche
Filet de dorade royale façon "saltimbocca" polenta au citron vert grillée, fumet de poisson légèrement lié aux câpres et aux olives noires Taggiasche
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29.00 € |
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